经典糖醋汁——糖醋鸡胸肉

#五味#
#大家一起下厨房第八季｜食物美学大赏#
好吃好吃。第一次做就很成功，赞菜谱！以后可以糖醋各种东西啦，哈哈。
就是不知道为啥鸡肉表面疙疙瘩瘩的不如菜谱图光亮卖相好呢？

笔记，
2片鸡脯（200g），加盐腌了大半天。顺纹竖切成条。
1个鸡蛋打散，拌入鸡肉条。
1个盘子里放面粉，鸡肉一条条捞出放入粉裹粉，再把多余的粉抖掉。
锅里放大量油烧热（热到鸡肉下锅会滋啦滋啦响），鸡肉条下油锅炸到略变硬，约2分钟。出锅。
酱汁：2茶匙生抽＋2茶匙白醋＋1.5茶匙白汤＋2茶匙番茄puree＋2茶匙番茄汁拌匀。
锅里留底油，放入生姜丝和蒜片炒香。
下酱汁（挺稠的基本刚下锅就冒泡了），再倒入煎好的鸡肉翻炒让均匀沾上酱汁，加盖小火炖了约3分钟。果然没有多余的汤汁。出锅。

鸡肉很嫩！不知道是因为腌过还是炸过。。。
酱汁很赞。不过嗜甜觉得可以再加一勺白糖。。
没有ketchup用puree和果汁代替了，效果还行。 #晚餐•2015年7月8日#

2015-07-08