ta说

#ta说#          
        冰镇话梅腌苦瓜

用料：
话梅、苦瓜。

做法：
1、取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮；

2、一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；

3、苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜；

4、斜刀将苦瓜片成薄片；

5、将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出回凉；

6、苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。

注意：
1> 话梅用量不可太多，以免味道过重，用乌梅代替即可；

2> 苦瓜的白色内膜尽量去除干净，味道就不会太苦；

3> 苦瓜片切薄片，味道也不会太苦；

4> 苦瓜开水汆烫的时间切勿太长，以免发黄发软没了脆口；

5> 话梅本身有味道，所以不需另外调味。          
     
     没有话梅了，用了在厨房买的杨梅，也一样好吃，从来不吃苦瓜的我，空口吃了一整根，夏天吃这个，清火，不错。
    说句题外话，你见过托要自己花钱买食材自己费劲的做费劲的拍吗？ #晚餐•2015年7月24日#

2015-07-24