ta说

今天被科普了……再说说味精
   市场上有味素，与味精成分相同，都是谷氨酸钠，只是含钠量不同，味素含钠量最低，像低钠盐。味精含钠量有高有低，尽量买钠含量低的。
  味精的品种大概分为四类，普通味精、强力味精、复合味精、营养强化味精。按味精的成分分类，有普通味精、加盐味精和增鲜味精。味精的主要成分是谷氨酸钠， 市场上的味精从结晶形状分有粉状结晶或柱状结晶 ，根据谷氨酸钠含量不同分为60%、80%、90%、95%、99%等不同规格，其中市场上以80%及99%二种规格最多。
鉴别味精可以取少量味精放在舌尖上，舌感冰凉，味道鲜美并有鱼腥味的，为合格品，若尝后有苦咸味而无鱼腥味，这种味精掺入了食盐。倘若尝后有冷滑、粘糊之感，并难于溶化，是掺进了石膏或淀粉。
  感觉吃饭好累！！ #ta说#

2015-08-05