花生牛轧糖

这是第二次做的，比较硬。第一次做的很黏，很软。所以吸取了一下教训：1.用料：多加了奶粉，大概在80g左右，棉花糖用了90g，花生和奶粉差不多一比一的比例。2.做法：用的不粘锅融化的棉花糖，锅面涂有花生油。提前把奶粉和花生搅拌均匀，待棉花糖融化后迅速倒入搅匀。当然搅拌还是很黏。3.塑性：用油纸包做好的糖，为了防粘涂上薄薄的一层面粉就可以了。放入冰箱冷冻半个小时左右，自己掌握时间，主要看有没有定型！4.包装：包装的时候看糖年不粘，怕粘裹上奶粉就可以

2015-09-06