糖醋藕元

查了几个菜谱最终总结各家做法完成这道菜品,首战就成功给后面想尝试的朋友一点心得: 擦蓉很麻烦我用料理机直接打出泥,然后挤出汁,根据另一个菜谱说的,汁水在锅里用小火边搅动直到变成稠稠的藕糊,倒回藕渣; 其次 做完想起来,有榨汁机的朋友可以直接榨汁,取渣,更方便;为了更好的定型我用中火炸了蹋好的丸子, 我没有用面粉,虽然有些软塌塌但是炸制的时候会定型,没有关系;我的比例是400克藕和4个干香菇, 最后说下汁,用了一大勺1tbs 15ml的量勺2勺醋2勺酱油3勺糖,锅烧肉下调料,水淀粉勾芡,浇汁。啰里八索说了一通,希望大家不要责怪

2015-09-14