Scarlett山中白云 做过 中秋｜冰皮月饼做法揭㊙️不是大班的“大班”🉑️ #云*月饼##云*冰皮月饼##晚餐•2015年9月23日##抹茶#外观不晶莹，口感较粗糙偏硬，没有甜悦泳歌的细腻软糯。怎么大家都说软糯？是我的低粉有问题？油很多，感觉不用手粉都不粘模具。我是没吃过大班，吃过美心真不好吃。如果大班是这口感我对这个大班无感。做的是抹茶馅。 2015-09-23
Scarlett山中白云 @独立独立独立 48小时候没变硬。我做甜悦泳歌的也要超过48小时才变硬吧。一般三天内还可以。但是这个本来就不软糯啊。个人感觉这个方子应该是不容易硬，或许是因为油多？ 2015-09-25
是否不容易变硬还在试验中
2015-09-23
请问到第二天有变硬吗
2015-09-25
@独立独立独立 48小时候没变硬。我做甜悦泳歌的也要超过48小时才变硬吧。一般三天内还可以。但是这个本来就不软糯啊。个人感觉这个方子应该是不容易硬，或许是因为油多？
2015-09-25
@独立独立独立 还有一个，今晚继续试
2015-09-25
@独立独立独立 第三天果断变硬了
2015-09-28
好的，我也发现了，即使我是密封包装还是会变硬呢
2015-10-01
@独立独立独立 确实如此。做过几个方子，都是完全密封，用封口机还是会硬
2015-10-01