扯面王（从和面到扯面手法详解）

#牛骨浓汤面#
四个小时煮牛骨汤，啥都没放，煮奶白色后放凉搁冰箱冷藏2个小时，然后取出刮去表面的油脂层，再煮半个多小时。面团是昨晚上和好的，室温饬面一晚上，筋道的拉条子，牛骨汤浇上，香菜小葱，清淡的一碗面。
#老王家的小面馆#
#早餐•2015年9月30日#

2015-09-29