清蒸大闸蟹

蟹黄流出来了！之后问了对吃很有经验的同事：“应该怎样蒸，蟹黄才不会流出来？”她说：“蟹壳朝下，和凉水同时上火，水开后大火改中火，根据蟹大小再蒸8-15分钟。这样不会流黄，不会掉腿。” #晚餐•2015年10月3日#

2015-10-03