【曼食慢语】火腿芝士面包

昨天又虐了一遍，之前做的面包表皮都很硬，这次终于做出比较松软的面包，总结经验如下：1.水真的要一点点加，不能全部加完，视情况加水；2.二次发酵很重要！个人觉得是决定了面包的松软程度！发酵的时候烤箱要放一盘刚烧好的开水，随时注意换水保持温度，表面一定要覆盖保鲜膜；3.烤的时候，时间不能太久，最好再面包旁边放一碗水，以防烤干！4.没有厨师机的，记得还要配一瓶跌打酒！报告完毕！ #早餐•2015年10月12日#

2015-10-12