完美的快手搭配:酸奶溶豆&蛋奶小馒头

#早餐•2015年10月16日##我的中式点心进化史#话说六罐溶豆烤了三天啊…这次烤试了两种温度，一种是渐进法，从150度开始逐渐降温到100度，感觉还是比较麻烦，第二次索性直接100度开烤，烤到65分钟开始有点焦了，下面那盘的底面尤其明显。现在试下来最好的办法:50克蛋白的量，两盘一起烤，烤箱上火100度下火90度，烤50分钟后开烤箱，把上盘粘在油纸上的溶豆剥下来放到下盘里，然后放在中上层再烤10分钟左右，完美。
小馒头这次是用了3个蛋黄50克，放玉米淀粉10克，马铃薯淀粉100克，奶粉20克，炼乳50克，糖粉16克，泡打粉1克，上下火150度烤20分钟。吃口酥松，不是很甜，下次可以再加点糖

2015-10-16