安东尼早餐叫醒

今日餐单：核桃糙米饭，日式土豆炖牛肉，雪梨。核桃糙米饭借鉴深夜食堂里的黄油拌饭，将炒香的核桃仁擀碎，放在热米饭上，倒入一丢丢酱油，吃的时候拌开，可香啦！昨晚仍然准备了日式高汤，这次买到了昆布（干海带），略洗浸泡在清水中十分钟，在煮沸的同时，取出昆布，改小火，加入一小碗柴鱼片，小火煮一分钟，关火冷却后，用滤网滤出柴鱼片，就成日式高汤了！今早将土豆炒至透明后，加洋葱炒，再加切薄另起锅炒熟的牛肉片，将高汤、砂糖、味啉、酱油，酒混合倒入锅中，中火煮至土豆软烂，汤汁收干！完全不需要放葱姜蒜，花椒大料之类的，发现日式煮法的精髓在于用简单的调料激发食物的本味！今天没急着收拾厨房，和墨墨一起吃的早餐，发现这样极好！珍惜一起陪伴走过的时光！[呲牙] #安东尼早餐叫醒#

2015-11-13