最好吃的吐司～70%中种北海道

真心好的方子。冬天发酵好艰难、怀疑是不是酵母快失效了。 记录一个吐司模的分量，来日再战！。
中种面团：
高粉175g、
酵母2.5g、
牛奶72.5g、
蛋白37.5g、
盐 2g。
主面团：
高粉75g、
细砂糖45g、
盐1g、
奶油55g、
黄油20g。 #早餐•2015年11月17日#

2015-11-17