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ponypple 做过

西班牙Tortilla土豆蛋饼

5个中等大小的土豆（约400g）切片。
一个洋葱炒软，加入土豆炒熟，加盐调味。
另外4个鸡蛋打散，放大量黑胡椒。将炒熟的土豆和洋葱倒入蛋液，混合后倒回锅（直径？）里。小火加盖煎3分钟，翻面再煎1一分钟出锅。

土豆洋葱好吃极了！
鸡蛋与黑胡椒极其搭配。
tortilla的表面熟过了，但里面还很嫩。在想是不是用烤箱可以受热均匀所以里外都不熟过？
另外头一次翻面好紧张，表面蛋液根本没有凝固，但还是得翻不然就怕熟过了，还好翻好了…… #晚餐•2015年11月22日##一餐#

2015-11-22

尐芊

我是翻面困难户………

2015-11-22

ponypple

@尐芊 嗯！好羡慕人家翻面又快又准的那种……

2015-11-22

兔子艾桑

没觉得表面过熟呀~成型很漂亮嘛！中间就是要嫩的才好吃：）反正到最后需要煮的只有鸡蛋，其他食材都是熟的：）

谢谢捧场呀！！我最近准备换签证，新房也要开始装修，都没怎么好好下厨房……T—T

2015-11-23

ponypple

@兔子艾桑 好吃～～我该谢谢你分享这么好吃的菜谱才是！
嗯没有太过熟，但还是不如中间好。
我们边吃在边聊说怎么才能保证表面也不过熟，先说是不然放烤箱，但想那靠近烤盘的部分也会烤过，结果想到加个派皮，然后意识到那就基本变成quiche了，而且quiche蛋液里加了奶会更嫩，晕……

2015-11-27

兔子艾桑

@ponypple 好盼着搬家换大厨房，不过现在看来要等三四个月了……

我在想，如果怎么样表面也是要熟透的话，可以干脆火大一点点，把表皮煎到金黄偏硬，会不会比较香，虽然也是全熟，但另有风味呢？

2015-11-27

ponypple

@兔子艾桑 在忙装修吗？好累吧…
不如拿个做brûlée的喷火枪表面一扫…

2015-11-28