2015年11月29日

第一次用中种法做面包，记录一下心得：
中种提前一天发入冰箱冷藏，拿出来有1．5倍左右，和主面团混和均匀，我用面包机揉了20分钟后，加入黄油和芝麻再揉20分钟，基本成团不是很粘，面包机1个半小时发酵，拿出来时只要少许的手粉就能整面团了，后面的操作也比较顺利，二次发酵50分钟，180度35分钟，就是有点焦，没有满模，冷却后切开，外脆内软，还是很棒的！可能烤箱温度各家不同，下次175度再试试！


#午餐•2015年11月29日##Dream baked cottage##佳沛奇异果小课堂#

2015-11-29