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三友-甜妈 做过

老昆明小吃

阴冷的天气，在昆明最适合吃一碗滚烫的小锅米线，传一张给爸爸妈妈煮过的家庭自制小锅米线（≧∇≦）
1.锅内（传统做法用小铜锅，一锅一碗）注入适量水或高汤
2.开火煮
3.水半热下入和姜一起剁碎的半肥瘦猪肉末，稍推散，防肉末粘成一大坨
4.水冒鱼眼泡下入适量水米线或酸浆米线
5.加入生抽（传统做法加是拓东酱油），加白胡椒粉
6.锅边微滚时加洗净切寸段的韭菜和豌豆尖（传统做法还要加云南酸腌菜）
7.煮到中间汤也滚了，煮透了就可以盛入大汤碗中，加油辣椒，豪华版的还可以夹一箸油鸡棕，（喜欢的还可以加味精），趁热边吹边吃，吃完一头大汗，千万小心别烫到舌头^_^ #老昆明小吃##午餐•2015年12月4日#

2015-12-04

爱烘焙的文

看的我都馋了，就是太辣了吧姐姐？顺便告诉你一个小窍门，户主告诉我的～炒肉馅时稍微放点儿醋就能散开了，姐姐试试^_^

2015-12-04

Sarah丁

放進砂鍋保溫最最好吃啦~

2015-12-04

三友-甜妈

@幸福全职宅女 这个小锅米线是用生的鲜肉煮，靠鲜肉汤的鲜味来带出米线汤的鲜味儿，但是下次炒的时候我试试妹妹这个方法^ _ ^

2015-12-04

三友-甜妈

@幸福全职宅女 妹妹，这个不算太辣，因为有漂汤油所以看着红(^○^)

2015-12-04