柠檬黑巧克力沙巴雍慕斯[PH大师]

按照小白的话说听名字都觉得逼格好高。沙巴雍的精髓都融会其中，用了新鲜的车厘子浸在白兰地里一天，放在杯底，蛋糕是不易消泡可可海绵减了糖。方子做了1/3的量，糖用了10g还是觉得偏甜，如po主说的可以再减。当时柠檬皮直接屑在了巧克力里微波炉融化，脆脆干干的口感很奇妙。可可海绵和湿润的液体结合，酒味在底部升华，是有层次的蛋糕。一勺下去的满足感真的值得你拥有 #午餐•2015年12月8日##死磕出奇迹##破百不是梦#

2015-12-08