jue的各式面点

厨友们对不起，刚刚不小心在手机上把作品删了。
多日没有上传作品，今天忙里偷闲上传了午餐【樱花虾皮肉末扁肉】，用扁肉皮包的瘦肉末、樱花虾皮，汤头又加了熬制的虾油，鲜美无比。
#jue的各式面点# #午餐•2015年12月14日#

我的虾油跟一般叫的虾油不一样。普通的虾油是用鲜虾为原料，经发酵提取的汁液。亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等，统称为虾油。虾油是我国沿海各地城乡食用的一种味美价廉的调味品，是我国传统海产调味品之一。

2015-12-15