芋头咸饭

#Helen的小餐桌#
#简餐，简约而不简单#
#晚餐•2015年12月15日#
#我要上大趴#

这是我从小吃到大最爱的“嫌犯”

厦门甜辣酱和红葱头酥一淋就是满满的家的味道！！想当年我年幼不懂事不知胖为何物，一次就是三四碗，吃到打嗝还停不下来！！

有空我也写个闽南咸饭的食谱，除了芋头还可以用卷心菜、土豆、咖喱、南瓜、萝卜干贝等等，都鲜美异常！！

今天的芋头咸饭用的是猪油和虾干，我还加了把木鱼花。
米用了泰国茉莉米、五常米和一把糯米。
调味用蚝油和焦糖，一点生抽和泡香菇的水。

分两次爆香材料。
第一次：猪油爆香胡萝卜和干香菇和鲜香菇。
第二次：猪油爆香小葱、虾干，然后加入芋头和米翻炒。
电饭煲煮饭模式就可以了。

临出锅时加入香芹，吃的时候淋上厦门辣和葱头酥。

2015-12-15