百分百中种北海道

家里蛋白太多，再做一个北海道，好像和昨天的比起来并没有进步，二发表面还有气泡，是不是湿度太大了？下次试试不放水发酵。冬天做吐司好烦，即使有发酵箱又如何，组织还是不满意，怀念以前的完美吐司😰
右滑第二张昨天的组织图，估计今天的也差不多。
#晚餐•2015年12月26日##Lei的烘焙日记##高大吐司#

2015-12-26