浮云卷—吃起来像布丁的卷卷

#早餐•2016年1月14日#蛋糊的状态好像比方子粘稠一点，不过我也是看到有痕迹就冷却了。但是也有人说我这种才对。

有一点消泡。
放在中上层，烤的时候中间高高拱起，所以可以看到中间黑的比较过，还好没有焦味。
刚开始烤好时，按没有沙沙声，拿出来冷却，越冷越有，特别是边角上。
烤的时候蓬的瞒模，拿出来还是有些塌，所以蛋糕片较薄。
蛋黄糊有颗粒所以过筛了。
140g奶油弄了10g左右在蛋黄糊，其他打发感觉还不太够用，不知道是不是煮过的奶油打发率不好。

2016-01-14