麻辣香锅鸡翅

按照这个方子做的麻辣香锅鸡翅，超级美味，就是辣椒放的多了点，成品吃起来口感太辣了。我大概用了12个鸡翅，2个土豆，放了10颗辣椒，下回打算辣椒减半，就用5个，鸡翅腌制时间没有方子上到一个小时，可能也就半个多小时，因为时间不够了。制作过程中，不知道是不是因为锅子不行， 还是鸡翅不够肥，小火煎鸡翅的时候，并没有鸡油流出来，无奈我只能加点油，然后炒豆瓣酱的时候也是，我买的郫县豆瓣酱不是那种很多油的，也是加了油。最后炒的时候，又加了点白酒，我觉得那样味道会更好。家人一边吃嫌太辣了一边喝水，但是还是忍不住要继续吃，呵呵，下回打算辣椒减半再做一次，用白酒腌制过的鸡翅真是很好吃。

2012-05-28