2016年01月20日

此方质感很棒，一勺下去发出“嘶”的声音，在嘴里如云朵般。刚烤好的时候是有裂痕的，但一直没取放烤箱里一晚上，今天取出来回缩到面糊刚倒入的高度，裂痕也回缩到不见了，表面也从干干的变成了有湿润光泽的样子！
为追求好利来半熟芝士蛋糕自己马克一下：1.这次用的是费城奶油奶酪，缺了点咸味，下次加一小撮盐，减5克糖试试。2.用kiri的话缺酸味，要额外加几滴柠檬汁。3.对比于好利来，此方较湿润娇嫩，下次低粉增加一些，不用水浴，用隔水试试。4.这次蛋白几乎9分发，烤了半小时左右有裂痕了，下次蛋白湿一点，温度140度缩短时间试试。 #早餐•2016年1月20日#

2016-01-20