塞拉菲那蛋糕 Serafina

#Leti的蛋糕花园# 大概自己的生日蛋糕也自己做的就只有下厨房的妹子了吧～ 祝自己新岁新景故人心！吃后感是好吃！就是如果喜欢芒果的会很爱它！而且操作很简单，值得来拔草！
心得： #晚餐•2016年1月20日#
1. 蛋糕部分我没有糖粉了所以没有撒；蛋糕体侧边我觉得可以裁得窄一点，因为我这个有点宽，慕斯液倒进去几乎露不出边缘，成品也就没有菜谱那么层次丰富。
2. 香橙白慕斯和芒果鲜奶油这两部分除奶油外的材料我都是用榨汁机最后打匀的，再加吉利丁液混合；其中的鲜奶油可以一起打发再各取菜谱量使用，避免二次做功以及奶油量少不好打的尴尬。
3. 镜面部分我有个超好的小撇步：就是买那种最朴素的无果粒的果冻（我用的喜之郎香橙味~6寸的蛋糕我用了4颗小果冻）加了约一勺凉水微波炉中火打约50秒，等混合液降温到稍稍温热就淋在蛋糕表面就可以了！不要太冷不然就凝固了不好摊开；太热则有可能融化慕斯。
4.如果蛋糕要拎出去，最好外层加固慕斯圈，不然镜面会在颠簸的路上滑秃噜掉~~~~(>_<)~~~~。。。。

2016-01-20