午餐•2016年2月17日

第一次做意大利面包，focaccia with sun-dried tomatoes and thyme。
面包的配比用的paul大师的基础方子。这面包水量很大。
干番茄是结合另一个方子的想法。但是虽然干番茄（不是很干）泡了两小时橄榄油，最后还是有点糊（发黑的部分已被我剪掉）。可能跟我最后几分钟调高温度有关？或者干番茄本来就不如鲜小番茄更好？因为focaccia需要较高的温度。
面包组织不是很满意。可能是我偷懒没用手揉，用面包机的原因…

ps，马上要过元宵节了，突然想问下元宵也有咸党么😂😂 #午餐•2016年2月17日#

2016-02-17