豆豉蒸腊鱼

腊鱼本身带咸味，除了添加豆豉、料酒去腥、用手指捻一点点糖调和咸味之外，不用再加其它调味料；这样处理，可以在不增加咸味的基础上，使腊鱼充满豆豉的香气和鲜美；腌制过的鱼肉白里透着浅红，紧致而有弹性；口感特别的好！

2016-02-21