怎样和烙馅饼的面

人生第一次做馅饼！是因为过年饺子馅和多了……

第一拨按方子，纯用筷子和面，但内力不够，面不够劲儿（或者我水多了一丢丢），包了几个煎的时候都破了一点。
然后又和了一次，比例应该正好，上手揣了几下，就没有破！无师自通地捏出了包子！（再次自豪脸）

馅儿是猪肉芹菜和牛肉大葱。牛肉比较柴，加了不少油馅儿还是干，怎么办？是不是必须选很肥的牛肉才行？ #晚餐•2016年3月7日##面食走起#

2016-03-07