免揉黑麦葡萄干欧式面包

为了口感不过于粗砺，黑麦粉比例可以小些。要做出表皮的光泽来也很简单，割完包用喷嘴在表面喷点水雾。想割出“小耳朵”造型的话，割包时刀片倾斜着下刀，或者用专门的lame，成功率百分百。 #晚餐•2016年3月12日#

2016-03-12