中种手撕北海道吐司

不得不感叹不同的面粉，吸水量真的是区别太大。今儿用了日清粉，觉得面团偏干，终于找到了这款吐司不涨个子的原因，冷藏发酵和室温过低都是一发不彻底的原因，一发不彻底直接导致不涨个子，哈哈记录下。

2016-03-15