红烧肉

第二部干炒五花肉时放入大块生姜，要不断翻炒，直到表面金黄有油出来。如果想炒出糖色，在第二部之后直接加冰糖炒，然后再放老抽等调味。老抽和生抽可以混合搭配。少放酱油，加入腐乳也是一种做法。还有要放料酒，多放点去腥。
不会放调料的同学们，超市里有卖李锦记烧肉汁，味道也不错~

2012-05-30