法式汉堡马卡龙

湿度60%晾皮一个半小时，空心了…翻了熊谷裕子的书推测是晾皮过度。tpt杏仁粉和糖粉各45g，蛋清33，细砂糖30。 预热好烤箱再烤，比上次好多了。裙边不明显，下次尝试转温烤 或者减少晾皮时间 #法式马卡龙#

2016-04-02