私房无油嫩滑肉片上浆法则

#晚餐•2016年4月10日##吃肉肉不长肉##甲乙丙丁炒子丑寅卯#
什蔬嫩炒牛肉，妈妈备料我上灶炒的😊，亮点是用了自己泡制的胡萝卜，酸酸的很提味，否则我一口胡萝卜都不吃😘出锅前撒黑椒粒🐯
豆皮炒蒿子杆，忘了是否放虾皮儿😜我家规矩必须有，妈妈最喜欢的蒿子杆做法💝

妈妈年轻的时候爱好研究厨艺，最喜欢买菜谱书（我不识字的时候就开始看菜谱书了，不会做菜的时候已经熟悉好多菜的做法，吃货就是这么培养出来滴呀）、各种新鲜的调料和食材、尝试新做法、创造新菜式。寒暑假她放假的时候经常在厨房一待就是一天😜她是慢工出细活儿的路子，不像那个年代的女性那么泼辣能干。惭愧的是在将近四十年间我都是好吃懒做（四十岁以后你依然超级懒惰好不😱），虽然没继承手艺，但是她的风格和习惯深深影响了我，足可以受用终生😍😍😍

2016-04-10