午餐•2016年4月11日

今天对乳化有了新的认识！1.为什么乳化时老是说要隔一下温水让糖融化 2.如何控制乳化时间的长短2-10min 3.速度的快起泡不好慢作用不大等对乳化的影响 3.甚至用什么用洋鸡蛋来做乳化作业。还我家戚戚为什么老是时间长温度高导致有一圈游泳圈😢。失败乃成功之母，得到无价的经验。 #午餐•2016年4月11日#

2016-04-11