欧包练习篇

就这么滴迷上你～法棍！
今天闭门修行了。
练的是液种迷你法棍，全程近三十个小时出来就是这个样子的！小烤箱温度不够高，又没有石板，又没有蒸汽！真是受不了还在自虐的玩法棍。
我发现越来越爱上法棍了，等我的大厨房装修好了一定买大烤箱做长长法棍…
看似简单，其实最难。今天的法棍上色非常漂亮。这个方子用了百分之七十五的水分就是一滩烂泥，非常难搞。
法棍最最吸引我的是 —耳朵的形成和高温烘焙时割口的撕裂 ，还有刚出炉噼里啪啦的声音简直就是最美的乐章！
最难的就是内部组织的大洞洞了，这个还是要好好学习的…
希望一次比一次好！加油～ #晚餐•2016年4月15日##我眼中的认真生活##2016山川湖海厨房与爱##那些拼起来就很美味的食物##小笙面包课作业##欧包练习篇#

2016-04-15