重料淡奶油吐司

#晚餐•2016年4月16日##我眼中的认真生活##时光·记忆##快乐烘焙我的面包篇##Mr Bread#
爆头的软妹子
金象新良各半
奶油56 蛋43 奶53 水38液体总量190 糖31黄油15
面团总量496 室温20（客厅温度计）一发 测面团温度24（指针温度计）按小笙说室温26度发90分 每↑↓3度调整↑↓20分 1小时50分面团戳洞不回缩 手感非常好 烤箱二发约1小时 9分满 180预热 175度中下层上层加烤盘 14分钟盖锡纸 32分钟出炉 一峰有点矮了可能是卷的有点紧 入模时候就发现了 下次要注意不能卷太紧

2016-04-16