咖啡戚风

#晚餐•2016年4月19日##我眼中的认真生活##时光·记忆##MIss CAKe##我的蛋糕篇#前天的咖啡戚风
香浓柔软
浅浅的纹路
香浓的味道
好棒好棒
4个鸡蛋
有一个掂在手里太有分量了
其他的都在60左右
这个要84克
猜着一定是双黄蛋
果不其然啊
4个蛋58+58+60+84
蛋白37+37+38+47
用了瓶装雀巢咖啡
我的量和方子稍有出入
我 &  原方
低粉77 /78
咖啡3+4/2.5+4
温水60+4/52+4
油28/35
糖50+10/75+15
165 35分/170 25-30
比方子少了30的糖
比我自己原来的戚风多了约20左右的糖
带单位给同事分享品尝
因为是原味咖啡
同事们喜欢吃甜一点的
怕糖太少会苦
然后
都说很赞
甜度也刚好
真的不错

2016-04-19