戚风蛋糕

烤了两个饼，第一个用2/3配料做的薄饼，用手打发的蛋白，打了一个小时，手快断了还是没有完全打发好，口感有点硬。果断去买了电动打蛋器！第二个全比例做，烤50分钟，口感很好。因为模具比较浅，倒扣没有起到脱模的效果，切成方蛋糕，然后用平铲脱模。最终的效果还不错。

2016-04-24