汤种吐司

今天做的是波兰种。100g水，100g 高筋面粉，1g 酵母。面团材料相应减少100g 面粉。（即500克，其他不变）昨晚做的酵头，放冰箱冷藏。早上七点拿出来室温发酵，9点开始和的面。非常好吃！组织很好。 #午餐•2016年4月24日#

2016-04-24