自制黄豆天贝丨发酵·豆类

#早餐•2016年4月28日##健康三餐#
双倍量出炉，680克干豆做了7小包。

这次格外注意控温，室温74度，发酵箱设定83的情况下又盖了一个大黑布，实际温度达到最理想的88度。所以这次不光正面菌丝浓密，背面同样浓密，看不见豆子。另外这次豆子也装得比以前满。

上次在发酵的前几个小时袋子里水汽重是因为温度过高。

图2是趁官网8折囤了6盒菌粉，每盒4袋独立包装，一袋3克够做340克豆子。纯白色细粉，无味。

从淘宝带回来的粉色1磅袋装的菌粉太失败了，千万别买。颗粒粗糙呈棕色，味道很重的哈喇味，连做三次都是长杂菌失败。#值得分享的好物好书#

2016-04-28