金大旺的清淡全麦吐司

第13-14个。加了40克黑麦每个。用波兰种做的。放了一点牛奶。揉的时候看着蛮干又加了至少20克水，一发冰箱发，30度回温40分钟才整形结果超粘。抹油操作的感觉面团韧性还不错啊但是…大概12cm没拍。组织倒还凑合。一发冷藏总是做不好，此面团也许根本原因是水大了点下次再努力！ #100个吐司练习#

2016-04-28