一颗圆生菜
做过
【健康三餐】香醋烤菜花
不刷两次不足以表达真爱～
还有～那些做好菜不吃拍照拍很久的…
你们都是如何忍住的😂
直接错过黄金赏味时间啊
1、没有酸豆…而且我查了下 有说酸豆就是酸角？是这样吗？
2、松子吃完了用了开心果替代
3、刚好有浸泡好的葡萄干直接放入酱汁继续泡了
4、意大利红葡萄酒醋+苹果醋 味道很棒
5、菜花烤焦一点软一点更好吃
第一盘没怎么吃就没了
菜花表面有一点焦焦黑黑
robin说我烤糊了
第二盘没烤软就开吃了
是脆一点的口感
我还是更喜欢烤软哒！
#午餐•2016年5月14日##吃一口就打开新世界##这件小事##❤️素食❤️#
2016-05-14
应该也有人跟我一样不了解酸豆，查了资料，贴在这里。
酸豆 Caper
而这塔塔酱里面酸味的来源之一,「酸豆」.
酸豆并不是豆类喔!之所以被称之为酸豆是因为它长得像一粒粒绿色的小豆子,大小像是玉米"粒"一般.刚采收的酸豆其实没什麼特别的味道,它们独特的味道是经过日晒乾燥之後浸泡在盐醋液其花苞释放出芥末油.嚐起来的味道是酸咸中带有柠檬味、胡椒味和些许的苦味,不建议单吃酸豆.义式、法式、希腊料理经常使用到酸豆,若那未成熟的花苞没被摘起,它们通常会成熟变成酸豆果(酸豆果单吃Ok),非常类似橄榄.
酸角Tamarindus
酸角的果肉可以食用而且非常受喜爱,酸中带甜,在亚洲泰国和拉丁美洲的烹饪中用作调味料,同时也是喼汁和HP酱中的重要成分.酸豆未成熟果实的果肉又酸又涩,通常用在开胃菜肴中.成熟的果实要甜一些,可用於甜点、酸豆汁和小吃.
酸梅Umeboshi,
酸梅是以梅子（梅的果实）为材料加上糖、盐、醋等腌制而成的加工食品.常用来配饭,酸梅被认为是一种碱性食品,许多人相信多吃酸梅能够帮助血液呈弱碱性,但由於酸梅的制作中往往以盐来做为脱水的手段,大量摄取时可能造成钠吸收过多。
2016-05-14
其实是名字类似而已
如果找图片这三种都是不同的果子
只要记著第一个Caper非常酸可能来做沙拉比萨和意面
第二个酸角Tamarindus甜中带酸有可拿来喝做糖果,有点像山楂,可以入料理开胃
第三酸梅Umeboshi，便是我们常看到的梅子超市有卖腌来当零嘴的
2016-05-14
真的有那么好吃啊？
2016-05-15
@手机用户2254_1sdw 酸甜口的 我喜欢。不知道你吃不吃的惯。
2016-05-16