红豆丹麦面包

拔老草～没有红豆就是做的原味的丹麦吐司。菜谱量3/4做了一个450g吐司模加一个水立方吐司模。分面团就是目测分成了1/3（给水立方模）和2/3（450g吐司模），菜谱的步骤图很详细，需要注意的就是菜谱第15步那里的横向长边一定要擀的尽量长一点，这样冷冻后切分好编辫子能有更多的交叉，成品会比较好看～然后我觉得菜谱里的切分说明有点误解，因为菜谱是两个450g吐司的量，但是第16-19步其实是对一个450g吐司的操作说明，也就是说第17步其实应该是分成两个面团后每份面团再分6条，其中每3条编辫共得到4条三股辫，两两放入一个吐司模。由于我没理清楚，所以450g的那个吐司相当于只放了一条三股辫（结果就是三股辫因为每条都比较粗，又不够长，所以交叉结很少，就没有很好看）。发酵我一共是发了1小时多一点点，看水立方模九分满（450g吐司模大概是不到7分满）就准备烤了（因为意识到450g吐司模已瞎，就没有继续等它发酵，直接一炉烤了）。发酵没有出现漏油的情况，但是建议发酵烘烤都用烤盘接着吐司模，因为烘烤漏油真的可怕！成品还是很好吃的，就是这么做了一次再也不会买市售的丹麦吐司了，油量堪忧啊！ #晚餐•2016年5月17日##高大威猛吐司君#

2016-05-17