6寸戚风蛋糕（2蛋）

图1是前两天做的 当时忘记马克了
以前打蛋白用的是高速转低速
上次低速打好久感觉都消泡了 也没有打发好
145度 55min
吃起来还是有一点湿 但是口感是ok的
－
图2是今天做的
再仔细的看了文中打蛋白的内容
换了打蛋白的方法 低速转中速
打出了小尖峰（以前都没试过打这么久……）
倒入模具时出现了……厚重感……
没有抹平 烤的时候……如图2
150度 50min
以前不敢调150是烤过别的上火太高烤裂了
这次不会 中间部分也没有湿
但是为什么每次倒扣完了表面会有一点湿粘粘的？？图4是反面了的
－
由第一次渣到想放弃这个方子到现在……
总的来说是一次比一比棒^_^ 下次再加油～
2016.5.18
#早餐•2016年5月18日##此方子做的第四次#

2016-05-18