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xojooo 做过

猪肉大葱包

第一次做,下次根据以下方面进行调整:
1.面粉和肉馅比例要调整,1斤面配0.5斤肉馅更好
2.肉馅和葱的比例也需要调整,0.5斤肉馅配2-3根大葱更好,葱少口感腻
3.面皮擀制时不能擀的太薄,肉馅蒸煮时会出肉汁,浸透了肉汁的面皮就发不了了,口感不松软
4.酵母需要35度温水溶解
发面时间常温25度环境1.5小时完成,下次尝试冰箱冷藏发酵

2016-05-25