雨露-93 做过 Q版-食尚家族 【姜酒炒鸡煮汤】#雨露的汤汤水水# #开心Q版家族##第四季:鸡系列# 在我们当地叫月婆鸡汤,放姜和鸡块一起炒,翻炒几下加一点点白酒,继续翻炒,再加白酒,再翻炒,炒到鸡肉变色后加开水滚开,把表面的泡沬和油脂去掉,中火滚10多分钟后可以出锅了,分次加入白酒翻炒的目是去鸡的腥味和让肉质更结实,毕竟这次买的是山上放养的群鸡,肉质不如本地家鸡好吃,只能采取这种方法了。 2016-05-27