Lisa 個人醬料記錄

泰國打拋豬（雞、牛）調味汁：椰糖、魚露、醬油、蠔油、檸檬汁、白胡椒粉、酸角膏、可加蝦醬（甜、酸的組成部分）；辣味來自泰國所以辣醬，和炒制過程中加的鳥眼辣，非紅咖哩，并不含良姜。這個醬汁適用于大部分泰式炒菜、炒粉。個人理解的泰國菜除了酸甜辣的平衡，靈魂所在于各種香料、香草營造的神秘氛圍。紅蔥或洋蔥＋大蒜爆鍋，炒制過程中加檸檬葉，出鍋加香菜、羅勒。 #早餐•2016年6月14日#

2016-06-14