超简单卤牛肉 电饭煲版

1.牛腱子和鸡爪鸡翅等分别飞水去浮沫，然后滤水静止放凉；
2.牛腱子先入锅，放入适量姜片、蒜瓣、葱段、干椒、料酒、生抽、老抽，揉搓均匀以后加入前一次留存的老卤（如果有的话），再次揉搓均匀静置1小时；
3.水盖过肉多一点，放进电饭锅选择煮饭键，加入料包合盖煮1.5小时；
4.用筷子扎一下牛腱子，能扎透即可加入盐和糖调味，同时把鸡爪鸡翅等入锅一起再煮1小时；
5.关火静置放凉，有条件可继续泡在卤汁中一个晚上入味；
6.鸡爪等可直接食用，牛腱子取出滤干冷藏一天后切片食用；
7.卤汤单独煮开后放凉，用滤网去除所有调料碎肉等杂质，用玻璃密封罐冷藏以内下一次使用。 #午餐•2016年7月9日#

2016-07-10