8寸纯手工什锦披萨

揉面的时候水量是跟着感觉加的，揉好了再加一点色拉油，揉出来的面刚刚好不湿不粘手，烤出来的饼底很软很成功，外面一圈脆脆的很吼次！以前因为懒得揉面都是网上买现成的底，每次烤出来都是铁饼的口感…我一直以为是火力没控制好，现在看来是饼本身的问题，经过这一次我发现披萨揉面并没有想象中那么复杂，不用像揉面包那样要求那么多，所以以后做披萨我要自己揉面！今天的披萨里面没有加肉，加了八九片腊肠、大半根香肠，还加了一个香菇、两个口蘑、五分之一左右的洋葱、还有一点青椒。我以前不知道做披萨还有脱水这一步，以为就直接把生的菜放在上面烤就行了，所以每次做出来上面的菜都是脆脆的口感很奇怪…脱水的时候跟着感觉把所有的东西放在一起进微波炉用60的火力烤了六分钟，烤完青椒的颜色有点难看，然后加了点黑胡椒粉拌了拌…面发好了因为没有披萨盘于是直接在烤盘上抹了点黄油，徒手把面按成饼的形状，我觉得这样还方便点，烤完不用把披萨从披萨盘里抠出来，直接就可以吃了…接着我在饼上抹了一小包番茄酱，铺上菜、芝士就开始烤了…烤出来的披萨咸淡什么的刚刚好！而且因为脱过水，菜也没有脆脆的感觉，像洋葱什么的都吃不出来，蘑菇很好吃，下次准备多加点～下次准备加点别的菜和口味试试～😁😁😁

2016-07-11