毛毛虫香肠卷

250g高粉、50g低粉、30g砂糖、30g鸡蛋液（鸡蛋液加牛奶至210ml）面包机运行。10分钟后加黄油20g左右、然后剪刀剪膜法剪口。
酵母一小勺（约3g）
面包机10号揉面程序1遍（20分钟左右）发完第一遍发酵（45分钟）。
取出，分份，65g/份面团（可以分9份）。
醒10分钟。
擀开一个面团椭圆形（沾手可以抹油）。
包进去烤肠（面团有抻劲可以抻开）余一半面皮割开口，然后包上面团。摆盘5/4。
盖保鲜膜发酵。烤箱40度，发40分钟（放一盘热水）。
发好摸剩下的蛋液，撒芝麻。170度15分钟，取出反转烤盘，再5分钟。 #晚餐•2016年7月16日#

2016-07-16