2017 从春约到冬

#厨神补习班##群号138#厨房小技巧啊~~不是很知道呀，因为有些时候做了就做了，突然要想就想不起了。偶尔和同事聊天说起某道菜怎么说，才会说起，那些都很平凡的小细节。
今天要跟大家分享的是做贝果的揉面小技巧，因为水份很少的面包，所以揉面出膜比较难。我一般都会不加酵母和黄油，揉到光滑，放一边静止30分钟以上，夏天放冰箱会更好。然后再继续加黄油酵母揉，这样就很快出膜了。另外整好形的贝果，接口尽量朝里面啊，这样还不裂开。 #午餐•2016年7月18日##贝果的各种可能#

2016-07-18