甜柿子巴伐利亚奶冻慕斯配超简单酸奶淋面

我来碎碎念啦！
我觉得味道挺不错的，比较清淡，下次秋天有柿子了再试试！
<朗姆酒糖渍蜜桃>
1.我用了三个水蜜桃，太多了啦，两个就很够用了；
2.熬糖失败，加入黄油和朗姆酒之后就结块了；
3.特地选了硬的水蜜桃，怕煮过之后会过软，没想到翻炒五分钟之后还是那么硬，失策。有些小块的软了，吃起来很像黄桃罐头，偷懒的话就可以直接用黄桃罐头啦哈哈；
4.慕斯如果冷藏过夜的话，装饰用的蜜桃建议单独再做一份，因为第二天从冰箱拿出来一看，颜色有点变了；
<饼干底>
还以为会很难，没想到挺简单的，而且很好吃，尽管感觉糖挺多的，但是吃起来意外地不太甜呢！
还以为会失败，就没铺得整盘都是，结果貌似太厚了一点，导致190℃，10min出炉之后虽然熟了但是有点粘手，下次考虑加长时间。
<巴伐利亚奶冻慕斯>
1.翻炒五分钟之后的水蜜桃出水挺多的，我就加了50g糖汁，就没加蜂蜜；
2.味道挺清淡的；
3.淡奶油被我打发过头，下次一定记得打发到出现纹路不消失即可；
4.蛋奶液我煮得不够浓稠；
5.慕斯液有气泡啊气泡……
<酸奶淋面>
制作起来挺简单的，但是尽管我冷藏了十分钟还是太稀了，略失败，我觉得吉利丁加的有点多，吃起来淋面这一层我觉得口感和慕斯体有点脱离，下次少加点试试能不能凝固得起来。
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既然我熬糖从未得手过，下次朗姆酒糖渍柿子我就这么做：
融化黄油，加入柿子，翻炒，加朗姆酒，加糖，翻炒翻炒翻炒
#我要做100个蛋糕#

2016-07-18